創作料理 夜のとばり

春が旬の鯛を薄切りにし、さっと出汁にくぐらせて楽しむ鍋料理です。鯛の上品な旨味と、春ならではの食材であるわかめと筍が絶妙に調和し、季節感あふれる味わいになります。当店自慢のおばんざい三種、鴨のパリパル焼き、そして、視覚的にも楽しめる生姜ごはんのとろろがげがついたコース料理になります。